"HAPPY HAPPY HALLOWEEN.."

Magyarországon is sütőtök szezon van, és mellékesen itt a Halloween, ami ugyan nem egy nagy ünnep itthon, de egyre többen készítenek ilyenkor töklámpást és vicces sütiket, tehát most itt is olvashattok egy tuti,jól  bevált és könnyen elkészíthető tök torta (pumpkin pie) receptet. Nem lehet elrontani, és mindenkinek ízlik!

Hozzávalók:
A tésztához: 
30 dkg teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg puha vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás, 1/2 zacskó sütőpor
A krémhez: 
sütőtök, 1 zacskó vaníliás pudingpor, 3 tojás, ízlés szerint méz, fahéj, szegfűszeg (vagy mézeskalács fűszer)

A sütőtököt meghámozzuk, felkockázzuk, nagyon kevés vízzel pár perc alatt puhára pároljuk, és félrehúzzuk, hogy kihűljön. A tésztát közben összegyúrjuk, majd kézzel a tortaforma aljára nyomkodjuk, egyenletesen, úgy, hogy legyen egy kis pereme. Érdemes a tésztára egy kisebb lábast tenni, hogy sütés közben ne púposodjon fel. Amíg a tésztát elősütjük 180 fokon, 15 perc alatt, addig elkészítjük a krémet. A puhára főtt sütőtököt elkeverjük a többi hozzávalóval, és rásimítjuk a tésztára, majd visszatesszük a sütőbe, újabb fél órára. Halloweenkor díszíthető például olvasztott csokoládéval akárcsak a mézeskalács, vagy porcukor szórással a mellékelt sablonok szerint.

Tipp: ha nagyobb vagy több sütőtököt veszünk, készíthetünk több párolt, fűszeres sütőtököt, ami akár befőttesüvegben (lekvárként) vagy fagyasztóban is remekül tárolható, és sütibe bármikor felhasználható.
Extra tipp: kukorica liszttel készítve gluténmentes változatban is finom, de a tésztához ekkor kell adni pár evőkanál vizet, hogy összeálljon.

Judit megjegyzése: Ezt a sütit például a fiam annyira szereti, hogy a szülinapi tortája is ilyen volt. Szerinte "gumicukor íze van" :-)

Banános kókuszos torta (süti)

Hozzávalók:

- 125 g kockára vágott vaj

- 2/3 bögre barna cukor

- 4 kisebb banán, hosszában kettévágva

- 2 bögre liszt

- 1 kiskanál szódabikarbóna

- 1 kiskanál fahéj

- 2 tojás

- 125 ml kókusztej

- 2 evőkanál olívaolaj

- 1 kiskanál vanília aroma

- ¾ bögre apróra vágott ananász levével együtt (konzerv)

- 1 bögre banán-massza (2-3 érett banánt nyomkodjunk össze egy villával)

- 1/3 bögre barna cukor, extra

- 50 ml sötét rum (és egy felesnyi a szakácsnőnekJ)

- tejszínhab diszítésnek

Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Fújjunk be olajspray-vel egy 22cm x 12cm sütőformát. Helyezzük a vaj felét és 1/3 bögre cukrot egy serpenyőbe, majd közepes lángon folytonos keverés közben melegítsük amíg a keverék össze nem olvad, majd öntsük a sütőformába. Rakjuk bele a félbevágott banánokat, lapos felükkel lefelé. Egy tálban keverjük össze a lisztet, szódabikarbónát, fahéjat és 1/3 bögre cukrot, majd óvatosan kevergetve adjuk hozzá a felvert tojásokat, kókusztejet, olajat, vaníliát, ananászdarabkákat levével együtt és a banán-masszát. Öntsük a sütőformába a keveréket és süssük 50-60 percig vagy amig a tészta készre nem sül . Kb. 10 percig hagyjuk hűlni, majd borítsuk ki egy deszkára és vágjuk szeletekre. A megmaradt vajat, extra cukrot és rumot folyamatos kevergetés közben közepes lángon olvasszuk össze, majd öntözzük meg a szeleteket a szirup 1/3-ával. A maradékot öntsük egy kis szószos tálba és a tejszínhabbal együtt tálaljuk a torta mellé.

TIPP: Ha túl sok banán van otthon és már kezdenek “mászni”, meghámozva sokáig tarthatod őket a mélyhűtődben is! Így akármikor is használhatod banánkenyér, banános palacsinta, banánturmix vagy akár e torta elkészítéséhez.

Tonhal popcorn

Saját fejlesztésű gyors és egyszerű recept, de annyira bevált, hogy az útközben kétszer is elkészítettem. Ez az étel még azoknak is ízlik, akik nem nagyon rajonganak a halért, mivel a panírnak köszönhetően igazán nehéz megmondani, hogy nem mondjuk csirkéből készült.
Vegyünk személyenként 150-200 g tonhalat.
A hal húsát 2x2 cm-es kockára vágjuk fel. Fogjunk egy kisebb zacskót a panírozáshoz, öntsünk bele lisztet, kb. 100 g apróra vágott diót (vagy mandulát, vagy földimogyorót), 4-6 gerezd apróra vágott fokhagymát, egy tojást és a tonhalkockákat, majd morzsoljuk az egészet össze, hogy minden halkocka egyenletesen be legyen panírozva.
Ha ropogósabban szeretjük, adjunk a keverékhez apróra tört kukoricapelyhet is. Forró olajban süssük ropogósra, köretként tartármártást és rizst kínáljunk. Vigyázat, addiktív!!!!

+ Házi tartármártás: vágjunk apróra 3-4 csemege uborkát, egy kisebb kupac kapribogyót és keverjük el majonézes tejföllel, borsozzuk meg, és hagyjuk állni 1-2 órát a hűtőben.