Hozzávalók:
- 2 bögre self raising liszt (ez tulajdonképpen olyan lisztkeverék, ami tartalmaz sütőport, de házilag is készíthető:http://www.aww.com.au/food/expert-q-a/2013/11/how-to-make-self-raising-flour/)
- ¾ bögre
kristálycukor
.JPG)
- 2 tojás, sárgájuk külön választva
- 1 kiskanál vanilia esszencia
- 1 ¼ bögre tej
- 75g vaj megolvasztva
- ½ bögre kókusz reszelék
- ½ bögre eperlekvár
Melegítsd elő a
sütőt 190C-ra és fújj be olajspray-vel 12 muffinformát. Szitáld
a lisztet és a fele cukrot egy tálba. Egy másikban keverd össze a
tojássárgákat, a vaníliát és a tejet, majd kevergetve add hozzá
a liszthez. Keverd hozzá a vajat és oszd el a masszát egyenlően a
12 forma között. Az előmelegített sütőben süsd 8 percig, közben
verd fel a tojásfehérjét hozzáadva a maradék cukrot és
kókuszreszeléket. Vedd ki a sütőből a félkész muffinokat, rakj
mindegyik közepébe egy kiskanálnyi eperlekvárt és a tetejére
egy nagyobb kanálnyit a fehérje-habból. Tedd vissza a muffinokat a
sütőbe és süsd tovább 10-12 percig, amii a fehérje megbarnul
egy picit és a muffinok készre sülnek.
