FUSH N’ CHUPS- A panírozott hal esete a sült krumplival

Valószínűleg az ezerféleképpen elkészitett bárány (és ezalatt értsd a bárány ÖSSZES testrészét..) mellett a legnépszerűbb étel a panírozott hal és sült krumpli (a'la Fish N’ Chips). Az étel maga eredetileg a XIX.században Angliában a munkásréteg körében népszerűvé vált “gyorskaja” (az első ilyen ételt árusító bolt 1860-ban nyílt, és még Dickens Twist Olivér című regényében is említésre kerül).
Új Zélandon elsősorban sügér-félékből vagy hokiból, tőkehalból  de esetenként cápahúsból (citromhal néven álcázva) is készül, és rendelésnél általában kétféle bunda közül választhatsz – “párizsiasan” vagy zsemlemorzsával panírozva (“ropogósan”) kéred. Tartár szósz helyett paradicsomszószba is tunkolhatod a sültkrumplid. Mivel az új-zélandiak többségének kertjében megtalálható a citromfa, ezért citromban nincs hiány, bőségesen adnak a hal mellé is, majd az egészet gondosan körbetekerik zsírpapírral, és már eheted is! És ha igazán helyinek akarsz tűnni, a kiejtésnél ügyelj hogy Fush and Chups-ként hangozzon el az áhított étel :-). És akkor ime itt a recept, egyenesen az új-zélandi MasterChef tévéshowból!

FUSH N’ CHUPS   (négy személy részére)

- 225 g liszt
- 1 felvert tojás
- 375 ml sör, hidegen
- 6 szem krumpli, meghámozva
- olaj a sütéshez
- 8 szelet fehér húsú halfilé (darabonként max. 120g)
- Citromszeletek a díszítéshez

Egy nagyobb edénybe öntsd a lisztet és add hozzá a tojást. Folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a sört (és esetleg nyiss egyet magadnak!), az így kapott tésztát ízlés szerint sózd-borsozd. Takard be fóliával és tedd be a hűtőbe kb. 30 percre. Közben a krumplikat vágd nagyobb hasábokra (kb. ujjnyi vastag) és egy nagyobb palacsintasütőbe süsd őket kb. 5-6 percig, aztán helyezd egy papírtörlővel borított tányérra. Ha letelt a 30 perc, a halszeleteket mártsd meg a tésztába és az olajban süsd őket készre és szintén tedd őket félre egy papírtörlővel borított tányérra. Ha az összes hal megsült, tedd vissza a krumplit a forró olajba és süsd még 3-5 percig, amíg ropogósra nem sül. Az így elkészült halat és sült krumplit citromszeletekkel, házi tartármártással vagy paradicsommártással tálald.

HÁZI TARTÁR – MÁRTÁS
- 250 ml majonéz
- 2 evőkanál citromlé
- 2 kiskanál reszelt citromhéj
- 1 evőkanál apróra vágott kapribogyó, csemegeuborka és petrezselyem
- 2 evőkanál tejföl
- só-bors ízlés szerint (én egy-egy csipetnyit szoktam beletenni)
A hozzávalókat egy közepes tálban jól keverd össze, és hidegen tálald.

Tonhal popcorn

Saját fejlesztésű gyors és egyszerű recept, de annyira bevált, hogy az útközben kétszer is elkészítettem. Ez az étel még azoknak is ízlik, akik nem nagyon rajonganak a halért, mivel a panírnak köszönhetően igazán nehéz megmondani, hogy nem mondjuk csirkéből készült.
Vegyünk személyenként 150-200 g tonhalat.
A hal húsát 2x2 cm-es kockára vágjuk fel. Fogjunk egy kisebb zacskót a panírozáshoz, öntsünk bele lisztet, kb. 100 g apróra vágott diót (vagy mandulát, vagy földimogyorót), 4-6 gerezd apróra vágott fokhagymát, egy tojást és a tonhalkockákat, majd morzsoljuk az egészet össze, hogy minden halkocka egyenletesen be legyen panírozva.
Ha ropogósabban szeretjük, adjunk a keverékhez apróra tört kukoricapelyhet is. Forró olajban süssük ropogósra, köretként tartármártást és rizst kínáljunk. Vigyázat, addiktív!!!!

+ Házi tartármártás: vágjunk apróra 3-4 csemege uborkát, egy kisebb kupac kapribogyót és keverjük el majonézes tejföllel, borsozzuk meg, és hagyjuk állni 1-2 órát a hűtőben.

Kiskarácsony

Kiskarácsony, nagykarácsony – nyáron, avagy ho-ho-hó hol a hó?!?!

De jókat enni itt is lehet ám, és itt aztán igazán! A Dél-Afrikai nemzet híres a grillsütési hagyományáról, még nemzeti ünnepet is tartanak a grillsütés tiszteletére (braai ahogy ők hívják és eddig nem sok különbséget láttam az amerikai BBQ vagy az ausztrál Barbie között, talán csak annyit hogy itt sör helyett Brandy- kóla legyen a kezedben, és persze a mindeféle kolbászka gyönyörűségek, na de erről bővebben majd ha Dél Afrikához érünk!). Karácsonyi menüjük is mindenfélét tartalmaz amit csak grillezni lehet, és mivel itt épp 32 C fok van, a görögdinnye-saláta és bólé elengedhetetlen tartozéka az ünnepeknek, csak úgy mint a crackers nevű papírhenger melyet két oldalról erősen húzva hangos pukkanással robban szét és
benne mindeféle jóslatok találhatók (igazából nem sikerül megfejtenem miért is olyan jó dolog ez, de hát mégiscsak egy másik félteke, más szokások...:) A gyerekek és a felnőttek többsége is egy hónapos jól megérdemelt szabadságát tölti távol az iskolától és a munkahelyektől, így a (nem kevés) dél afrikai tengerpart hemzseg a vidáman fürdőző (a víz 10 C!!!) népektől, ahogy a helyiek híresen szigorúan veszik a „szabadságon vagyok” kifejezést. Itt nem a fa-díszitésről és a „mithozottajézuska” kérdésekről szól a karácsony, hanem arról hogy szeretteikkel, barátaikkal édes semmittevésel töltsék a napokat, grillezzenek, partizzanak és élvezzék az életet (persze mondhatnánk hiszen hét ágra süt a nap...). Itt is van a karácsonyi énekeket daloló gyermekek menete, a karácsonyi istentisztelet és ajándékozás az európai tradiciókhoz híven, de inkább az ebéd a fő fogás nem a vacsora. Egész fokváros fényárban úszik éjszakánként, a diszitéssel itt sem spórolnak...

Igyekeztem azért a hazai menüt követő dél-afrikai recepteket felkutatni, remélem mindenki talál kedvére valót! Hát akkor kedveskéim „Geseende Kersfees” avagy Boldog karácsonyt Mindenkinek!

Mert itt nem szánon jönnek...

Fokváros, Waterfront negyed karácsonyi fényei









-->

Kapribogyós sült pisztráng citromos-petrezselymes vajjal és krémes gombamártással

Hozzávalók 4 személyre

• 4 szelet pisztráng filé
• 1-1 evőkanál oliva olaj
• 300 g gomba, meghámozva, felszeletelve
• 4 szál újhagyma apróra vágva
• 3 citrom leve
• 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 4 evőkanál kapribogyó (ecetes, leve leöntve)
• 4 evőkanál piritott fenyőmag (akár mandula, dió vagy mogyoró is megteszi)
• 200 ml főzőtejszin
• 60 g vaj

Egy előmelegitett serpenyőben piritsuk meg az újhagymát az oliva olajon kb 30 másodpercig, adjuk hozzá a gombát és piritsuk további 3 percig, majd öntsük hozzá a főzőtejszint és melegitsük tovább amig picit besűrűsödik (pár perc). Egy másik serpenyőben kis oliva olajon süssük a pisztráng filéket bőrrel lefelé kb 3-5 percig, majd forditsuk meg és süssük további 2-3 percig, majd vegyük ki őket. Öntsük le a serpenyőből az olajat, tegyük bele a vajat és mikor megolvadt, adjuk hozzá a fenyőmagokat, a kapribogyót, citromlevet és a petrezselymet és kevergessükk pár percig közepes lángon.

Egy átlátszó tálba öntsük alulra a gombamártást, helyezzük rá a filéket majd öntsük le a petrezselymes vajjal. Köretként burgonyát, rizst vagy salátát adjunk.

Pisztáciás-áfonyás töltött pulyka

Hozzávalók 4-6 személyre:

• Egy kb 3 kg-os pulyka

Töltelék

• 1 nagyobb hagyma apróra vágva és még 2db a sütéshez
• ¼ bögre vaj (60ml) plusz ½ bögre (125ml) a pulyka bekenéséhez
• 2 fokhagyma gerezd apróra vágva
• 1 bögre zsemlemorzsa
• ½ aszalt vörösáfonya
• 1 zacskó (100g) pisztácia mag, felapritva
• 2 babérlevél felapritva és néhány extra a sütéshez
• 1 kiskanál száritott rozmaring (vagy 1 szál fiss)
• 1 kiskanál száritott kakukkfű (vagy 2 szál friss)
• Só/bors

Szaft

• 1 ½ bögre (375 ml) csirke alaplé
• 1 evőkanál (15ml) kukoricaliszt

Vágjunk fel két hagymát nagyobb karikákra és helyezzük egy nagyobb sütőedény aljára őket. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát piritsuk meg közepes lángon a 60ml vajon majd hagyjuk kicsit kihűlni, majd keverük össze az összes töltelékhez valót, izesitsük sóval, borssal izlés szerint (a fűszerezést úgy tudjuk ellenőrizni ha egy kis darabot kisütünk a töltelékből). Hideg vizben mossuk meg jól a pulykát, sózzuk-borsozzuk meg a belsejét és tömjük meg a töltelékkel, fogpiszkálóval rögzitsük és egy madzaggal kössük össze a lábait (a kilógó csontvégeket betekerhetjük alufóliával hogy ne égjenek meg).. Kenjük be a pulykát a maradék ½ bögre vajjal, sózzuk-borsozzuk kivülről is, majd helyezzük a sütőedénybe. Tegyünk köré néhány babérlevelet, szórjuk be egy kis rozmaringgal és kakukkfűvel. Öntsünk egy pohár vizet az edénybe, hogy a hagymakarikák ne égjenek oda, majd fedjük be a madarat alufóliával (az alufólia ne érjen a pulykához!) Süssük 200C kb 90 percig majd fólia nélkül további 30-40 percig, amig készre sül és a bőr ropogós lesz. Ha elkészült vegyük ki az edényből és tároljuk meleg helyen, amig fel nem vágjuk. Egy serpenyőbe öntsük bele a sütőedényből a szaftot, adjuk hozzá a csirke alaplét és közepes lángon melegitsük össze, adjuk hozzá a kukoricalisztet és főzzük tovább amig a szaft egy kicsit besűrűsödik. Nyami!

Kolbász-ragu anyukámnak (aki nem szereti a halat de a kolbászt annál inkább)

 Hozzávalók 4 személyre

• 1 hagyma apróra vágva
• 2 evőkanál oliva olaj
• 1 kiskanál örölt kömény
• 1 kiskanál paprika
• 1 evőkanál kurkuma
• 350 g főzőkolbász karikákra vágva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• Egy csipet száritott chilli (elhagyható)
• 1 evőkanál oregano
• 1 evőkanál paradicsom püré
• 1 konzerv (400g) paradicsom darabkák
• 1 bögre (250 ml) húsleves alaplé (egy leveskocka feloldva forróvizben)

Piritsuk meg a hagymát az oliva olajon, adjuk hozzá a köményt, a paprikát és a kurkumát, majd adjuk hozzá a kolbászkákat és süssük kb 5-10 percig. Ekkor adjuk hozzá a fokhagymát, a chilit, az oreganot, a kétféle paradicsom alapanyagot és a húsleves alaplét. Főzzük további 15-20 percig, izesitsük sóval-borssal. Köretként krumplipürét vagy főtt krumplit adhatunk.

Karácsonyi vega pite

Hozzávalók

A töltelékhez

• 2 hagyma apróra vágva
• 130 g póréhagyma apróra vágva
• 1 evőkanál oiva olaj
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 225g gomba, felszeletelve
• 25 g aszalt áfonya
• 340 g vajbab
• 250g főtt gesztenye, apróra vágva
• 50 g mogyoró, apróra vágva
• 2 kiskanál kakukkfű
• 1 kiskanál Angol mustár
• 1 evőkanál áfonya szósz (vagy eperlekvár)

Olajon piritsuk a hagymát és az újhagymát kb 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, 150 g-ot a gombából, a vajabot, az aszalt áfonyát, a gesztenyét, a mogyorót, a kakukkfüvet és a mustárt, és főzzük további 10 percig (a mix kicsit szaraz kel legyen). Izesitsük sóval-borssal, adjuk hozzá a maradék gombát és vegyük le a tűzről.

A tésztához

• 150ml viz
• 115 g zsir
• 330g liszt
• ½ kiskanál só

Melegitsük elő a sütőt 180C-ra. Forraljuk fel a vizet egy lábosban és adjuk hozzá a zsirt, majd hevesen keverjük és vegyük le a tűzről. Egy nagyobb edénybe öntsük bele a lisztet, sót majd adjuk hozzá a viz-zsir keveréket. Keverjük jól össze és lassan formáljuk golyóvá, majd boritsuk ki egy belisztezett deszkára és gyúrjuk kb 5 perig. Vajazzunk be egy kb 20 cm tortaformát, vegyük a tészta kb ¾ részét és nyújtsuk ki, majd formázzuk bele a tortaformába. Kenjük szét rajta az áfonyaszószt (eperlekvárt), majd öntsük bele a tölteléket. A lelógó tésztát hajtogassuk be a pite közepe felé úgy hogy hagyunk egy kb. 3 cm-es peremet, a többit vágjuk le. Nyújtsuk ki a maradék tésztát, majd helyezzük a pite tetejére, vágjuk le a felesleget (hagyjunk rá kb 3 cm-t itt is) majd dolgozzuk összea széleket jól, nehogy a töltelék kijöjjön. Kenjük be a tetejét tejjel és süssük egy órán át, amig a tészta aranybarna nem lesz. Ha elkészült, óvatosan boritsuk ki egy tálra, adjunk mellé gravy mártást és zöldségeket.

Mandulás hógolyók

Vigyázat, függőséget okoz!

Hozzávalók kb. 36 hógolyóhoz

• 1 bögre (250g) vaj, megolvasztva
• ½ bögre (75g) porcukor
• 1 kiskanál (5 ml) vanilia aroma
• 2 ¼ bögre (275g) liszt keverék süteményekhez
• 1 zacskó (100g) mandula felparitva
• 2 bögre leszitált porcukor a „behavazáshoz”

Melegitsük elő a sütőt 200C-ra. Egy nagyobb tálban keverjük össze a vajat a porcukorral, majd adjuk hozzá a vanilia aromát és a lisztet és keverjük tovább amig összeáll, ekkor adjuk hozzá a mandulát. Az igy kapott masszából egy evőkanál segitségével formáljunk golyócskákat, helyezzük őket egy beolajozott tepsibe egymástól néhány centire és süssük kb 10-15 percig vagy amig kicsit megbarnulnak. Ekkor vegyük ki a tepsit a sütőből és hagyjuk egy picit lehűlni a golyókat. Amig még melegek forgassuk meg őket a porcukorban (mely majd megolvadva hozzátapad a golyókhoz) majd amikor teljesen kihűltek ismételjük meg a „behavazást”.

Klasszikus karácsonyi puding

Hozzávalók

• 1 zacskó (500g) aszalt gyümölcs keverék
• 500 ml viz
• 1 evőkanál őrölt fahéj
• 2 kiskanál őröt szerecsendió
• 18 g vaj
• 1 kiskanál sütőpor
• 125 ml brandy, sherry vagy narancs dzsúz
• 3 tojás
• 260g kristálycukor
• 2 alma, lereszelve
• 285 g liszt + 1 ½ kiskanál sütőpor, ½ kiskanál só keveréke
• ½ kiskanál só
• 1 zacskó instant vaniliapudding vagy fagyi

Egy közepes lábosban forraljuk fel a vizet, az aszalt gyümölcsöket, a fűszereket és vajat. Forrás után vegyük le a tűzről és keverjük bele az 1 kiskanál sütőport. Adjuk hozzá a brandyt, majd hagyjuk kihűlni. Közben keverjük össze a tojásokat és a kristálycukrot amig krémes nem lesz és adjuk a gyümölcs-mixhez. Ezután adjuk hozzá az almát, liszt-keveréket és a sót, és keverjük amig szépen összeáll. Ha ezzel megvagyunk, öntsük egy kb. 3l kivajazott, sütőpapirral kibélelt sütőformába, fedjük be fóliával és helyezzük egy sütőedénybe. Öntsük vizet a sütőedénybe amig félig nem lesz, majd az egeszet szorosan fedjük be ismét fóliával. Süssük a pudingot 180C-on 1 ½ - 2 óráig, vagy amig teljesen átsül. Ha elkészült, hagyjuk kicsit kihülni a formát mielőtt kiboritjuk. Vaniliapudinggal vagy fagyival tálaljuk.

Hal hal és hal - Jerk módon!

Újabb, az átkelés alatt tökéletesre csiszolt hal recepttel szeretnénk megörvendeztetni Titeket! Virágvasárnapi ebédre tökéletes választás...

Végy egy tengeri halat, bármilyen megfelel ami a horogra- ó pardon, a bevásárló kosárba - akad. Bármilyen fehér húsú tengeri hal jó.

Pácold be jó alaposan Jerk fűszerkeverékkel (ilyet magyaroszágon is lehet kapni fűszerboltban vagy webáruházban, de alább saját készítésű fűszerkeveréket is találhatsz!) A jerk fűszerezés a karib szigetvilág jellegzetes íze, halak, szárnyasok és négylábúak húsának ízesítésére szolgál, alapját csilipaprika, kakukkfű, hagyma, és egyéb kissé édes fűszerek képzik. Az indiánok eredetileg a húson fúrt kis lukakba rejtették a fűszert (innen ered a neve) majd tüzet raktak felette és a parázs alatt sült készre, ettől a kész étel enyhén füstös ízt kapott.

Tehát most, a tavasz kezdetén a jó időre való tekintettel pucold le a tavaly eltett grillsütőt a telken, és indulhat is a sütés!!!!

Jerk fűszerkeverék

Hozzávalók:

1 nagyobb vöröshagyma, apróra vágva

1 jalapeno paprika, kimagozva, apróra vágva

1 kiskanál csipős szósz (receptjét szintén itt megtalálod)

1 kiskanál só

1 kiskanál friss kakukkfű apróra vágva

¼ kiskanál őrölt szerecsendió

¼ kiskanál fahéj

A pác elkészitéséhez tedd a hagymát, jalapeno paprikát, csipős szószt, sót, kakukkfüvet, borsot, fahéjat és a szerecsendiót a turmixgépbe és turmixold össze. Add hozzá a halszeleteket, ügyelve hogy mindehova jusson a pácból és tedd a hűtőbe 6-8 órára. A legegyszerűbb ha előző este elkészíted, így másnapra remekül átveszi a pác ízét. A hűtőből kivéve a feles pácot tedd félre, a halszeleteket grillen süsd meg kb. 4-5 percig oldalanként, amig a közepe épphogy megsült (vigyázz ne süsd túl, mert kiszárad!). Ha grill nem áll rendelkezésre, sütőben is megsüthető, kicsit tovább tart.

Halas pizza a fedélzeten - böjt idejére is ajánlott

Ilyenkor hosszabb utak alkalmával a hűtő tartalmától függően és a horgász szerencse változásaival összhangban elég sokszor kerül hal az étlapra. Mint például a mellékelt képen, ahol épp egy frissen fogott spanyol makréla látható!!!
A hal egyrészt nagyon egészséges (és finom) valamint a világon bárhol beszerezhető, ha nem is épp ilyen frissen. Ráadaásul a tavaszi böjt idején a hal fogyasztása különösen ajánlott....
Ennek a halas pizzának a tésztája is s.k. készül, ezért érdemes időben hozzálátni.

Hozzávalók:
tésztához: 400 g rétesliszt, 2,5 dl tej, 3 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor az élesztőhöz, 4 evőkanál olaj, 1 kiskanál só
szósz: 0,5 l tejföl, fél citrom leve és héja, őrölt bors, só, hagyma, kapribogyó (érdemes botmixxerrel összekeverni)

Az élesztőt cukorral a tejben megfuttatom, aztán a többi hozzávalóval elkészítem a tésztát. 20 perc meleg helyen kelesztés után újra át kell gyúrni majd újabb 10 perc után kell kinyújtani és a kizsírozott tepsibe fektetni.
A tetejére a kifilézett halszeleteket és konzerv kukoricát teszek, majd leöntöm a tejfeles szósszal. Nyami!!!

Halsaláta - POLINESIAN POISSON CRU

Ne lepődjünk meg, de Polinéziában a tengeri halakat többnyire nyersen fogyasztják. A halételek közül is a legnépszerűbb ez a Poisson Cru - szó szerinti forditásban nemes egyszerűséggel: ” nyers hal”, de ezen kivül a kókusztej összetevőre utalást is magában rejtő elnevezés. Fogyasztható akár előételként, akár főételként is, beépithető fogyókúrába illetve remek ajánlat a halfogyasztó vegetáriánusok számára.


A receptet helyi franciatanárnőm, Claudine Goché ajánlotta figyelmembe, mikor az első leckék egyikén rögvest azzal a kérdéssel indítottam, mik is a helyi ételnevezetességek. Hiába, szakmai ártalom illetve a
hiányosan elkészitett házi feladatról való figyelem elterelése is nagy szerepet játszott…
És igaza is volt, ez a tonhalból készült finomság bármelyik luxusétterem, roulotte vagy akár egy utcai  bóde kínálatában első helyen szerepel, sőt Tahiti szigetén egy étteremben a reggeli ajánlatok között is  láttam, ízlések és pofonok, az biztos hogy óriási vitaminbombával indul a reggel egy ilyen reggeli után..

Hozzávalók:

- 500g tonhal hús (lehetőleg farokrész, az a legomlósabb)
- 2 paradicsom, kockákra vágva
- 1 kisebb uborka kockákra vágva
- 2 lime (vagy egy nagyobb citrom)  leve
- 1 hagyma apróra vágva
- kókusztej
- petrezselyem apróra vágva
- 1 szál újhagyma apróra vágva
- só
- bors

Vágd a tonhalat kisebb kockákra és áztasd be sós vizbe kb 5 percre (a helyiek ehhez tengervizet használnak). Egy salátástálba tedd bele a paradicsom és uborka kockákat, az apróra vágott hagymát és újhagymát illetve a petrezselymet, öntözd meg a citrom levével, szórd meg sóval és borssal és hagyd állni egy picit. Vedd ki a halat a sós vizből és tedd egy papirtörlőre egy pillanatra mielőtt berakod a salátástálba. A kókusztejet csak tálalás előtt önts a mixre. Adhatsz mellé pl. bármilyen sós kekszet.


TIPP: Mivel ez az étel percek alatt elkészithető, nem sokkal a tervezett tálalás előtt állj neki, ha előre megcsinálod, a zöldség vesztithet a ropogósságából, és átveheti az intenzív tonhal ízt is. A maradékot ne tárold tovább egy - max. két- napnál és természetesen a hűtőbe tedd, mivel nyers halat tartalmaz, erre fokozottan ügyelj! Bár a titok a citromlében rejlik, a benne található sav kvázi “megfőzi” a halat, így csökken a romlásveszély és az esetlegesen már a halban lévő baktériumok is elpusztulnak. Én személy szerint minden friss halat (akár piaci, akár mi fogtuk) filézés után meglöttyintek egy kis citromlével és aztán rakom a hűtőbe/mélyhűtőbe.

Bon Appetite!

Hát akkor kezdjük egy könnyű salátával! Azért, mert vacsorára könnyű ételt célszerű adni, márpedig egy mai családban hétköznap maximum a vacsorát lehet közösen elfogyasztani...ja és nem utolsó sorban ezt a legkönnyebb elkészíteni, akár a gyerekkel közösen :-) 
Első utam a halashoz vezetett ahol közölték, hogy sajnos nyers tonhaluk éppen nincs, csak konzerv, "de salátába azt szokták vinni". Majd megígérték, hogy holnapra lesz. És lőn is, hát vettem, igaz, csak fél adagot, mert ki tudja, nyers hal... 
A kókusztej itt nem az, amit magyarul kókusztejnek hívunk, mert a kókuszdióban lévő lé igazából "coca water" azaz kókusz víz. A kókusztej a kókusz fehér beléből készül. Konzerv kókusztej bioboltból, a többi hozzávaló a sarki boltból került, és fél óra alatt el is készült a nagy mű. Jól számítottam, mert a fele adag pont elfogyott, és illett hozzá az aszalt paradicsomos cipócska. Legközelebb megpróbáljuk hazai halfajtával, mondjuk piszráng?